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04.10.2026 : Les Essentiels des Épices Indiennes & Plats Réconfortants du Quotidien

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29.11.2026 : Ghee Maison & l'Art du Palak Paneer & Pain Naan

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De notre univers

Moments capturés de nos cours, voyages et rituels du quotidien.

ananda.by.chitra

Un art de vivre entre l’Inde & la Suisse
Cuisine • Yoga • Méditation • Voyages
Fondatrice d’Ananda Café 2012–2026
Ateliers • Recettes • Projets

Ce dimanche, je retourne derrière les fourneaux… d

Ce dimanche, je retourne derrière les fourneaux… dans mon ancienne cuisine d’Ananda, aujourd’hui devenue Nomade Cuisine🤍

Et je dois vous avouer que ça me fait quelque chose !

Le temps d’une soirée, je retrouverai le plaisir de cuisiner pour vous et de vous préparer un thali végétarien indien, comme au bon vieux temps.

Un moment pour se retrouver, partager, rire, méditer un peu… et surtout bien manger. 😊

🧘 17h30 — Méditation au Dôme
🍛 18h15 — Dîner chez @nomadecuisinetibetaine (anciennement Ananda)
Chf 35.00
💌 Places limitées — écrivez-moi pour réserver.

Du paneer maison… et mon nouveau tofu press enfin

Du paneer maison… et mon nouveau tofu press enfin testé ! 😊

Pour ce paneer, j’ai utilisé 2 litres de lait et environ 6 c. à soupe de vinaigre. J’ai ajouté le vinaigre lorsque le lait était juste en dessous du point d’ébullition. Dès qu’il a caillé et que le petit-lait s’est séparé, j’ai retiré la casserole du feu.

👉 Petit détail qui fait la différence : le temps passé sur le feu après le caillage influence la texture du paneer. Plus on prolonge la cuisson, plus il aura tendance à devenir ferme. Pour un paneer plus tendre, je préfère donc arrêter la cuisson dès qu’il a bien caillé.

Ensuite : filtrer, égoutter, presser… et voilà ! 🤍

Maintenant, j’ai très envie de tester le tofu maison avec cette presse ! Il ne me manque plus que des graines de soja entières, que je n’ai pas encore trouvées dans les magasins habituels en Suisse.

Si vous savez où en trouver, dites-le-moi en commentaire ! 🤩

#PaneerMaison #CuisineIndienne #FaitMaison #CuisineVegetarienne #AnandaByChitra

Today, my mother turns 78. ❤️ And on her birthday

Today, my mother turns 78. ❤️

And on her birthday, I want to tell her, and perhaps the world, how much of what I have built carries a little bit of her within it.

From the very beginning of my life in Switzerland, and through the journey that eventually became Ananda, she was always there, quietly working behind the scenes from India. She sourced materials for my little boutique, searched for beautiful things, selected the shawls, and helped me bring a little piece of India into the world I was creating here.

And then there was the cooking.

Whatever I have cooked and shared over the years, she has somehow always been there too. She has been my guide, my reference, the person I still turn to today when I have a question, need an idea, or simply want to know, “Mummy, how would you make this?”

Continents may separate us, but technology has given us this beautiful little window into each other’s lives. We meet on our screens, I show her what I am doing, she advises me, corrects me, teaches me, and continues to inspire me.

But she is so much more than all of this.

She is my mother, my friend, my guide, my coach, sometimes my therapist, often my healer, and always an endless fountain of love. The person I know I can always return to.

At 78, her physical presence in my life is a gift I no longer take for granted. Today, more than anything, I simply want to say thank you. For everything she has taught me. For everything she has made possible. For everything she has given without ever keeping count. And above all, for still being here.

Mothers are rare and precious beings. If you are fortunate enough to still have yours in your life, cherish that gift.

Happy 78th birthday, Maa. ❤️

Today is your day, and I simply want the world to know how deeply grateful I am to be your daughter.

#AnandaByChitra #Gratitude #MothersLove

Photo credit: @krushot

Une idée de petit-déjeuner indien naturellement sa

Une idée de petit-déjeuner indien naturellement sans gluten .

Le poha, ce sont des flocons de riz que j’ai découverts lorsque j’étais étudiante à Indore, en Inde centrale. Depuis, ce petit-déjeuner simple et réconfortant m’accompagne toujours.

Quelques épices, des cacahuètes grillées, un filet de citron… et c’est prêt !

Et ce n’est qu’un début : la cuisine indienne regorge de petits-déjeuners naturellement sans gluten. Dans les prochaines semaines, je vous en ferai découvrir toute une série.

Vous connaissez déjà le poha ?

#CuisineIndienne #SansGluten #Poha #PetitDejeuner #anandabychitra

Today, coming home after a weekend away, I found m

Today, coming home after a weekend away, I found myself craving a simple dish from my grandmother’s kitchen. The kind of food that somehow knows how to soften fatigue and comfort both body and mind.

As I cooked, memories began to surface. I could see my grandmother in her kitchen, preparing the same dish. And when its familiar aroma filled the room, for a moment, I was back there with her.

It amazes me how scent holds on to memory. A familiar aroma can quietly open a door to a time we thought we had forgotten.

And what surprised me most was how far back it took me to almost 40 years.

Perhaps, in the end, what makes a dish truly taste right is not only the perfect balance of spices or the way it is cooked. It is also the connection we carry with it, the memory, the feeling, and the love from which that taste was first born.

My Dadi here as I remember her ( paternal grandmother) whose simple soupy potato and tomato dish with cumin and asafetida with hint red chilli powder relished with plain steamed rice would fix any thing that needed fixing.

De retour dans ma cuisine… et cette fois, avec une

De retour dans ma cuisine… et cette fois, avec une envie irrésistible de pizza 🍕

Une pâte maison, quelques légumes, mes garnitures préférées… et surtout le plaisir de cuisiner simplement, chez soi.

Je partagerai de plus en plus de petits moments comme celui-ci, directement depuis ma cuisine.

Le lien vers la recette de la pâte est dans ma Story.

Et vous… ananas sur la pizza : OUI ou NON 😉? 🍍

#CuisineMaison #PizzaMaison #CuisineVegetarienne #FaitMaison #Neuchâtel

Un petit aperçu de ma cuisine à la maison, sans mi

Un petit aperçu de ma cuisine à la maison, sans mise en scène ni effets particuliers… juste la vraie vie. 🌿

Une façon simple et authentique de continuer à partager avec vous ce que j’ai toujours aimé faire et ce pour quoi vous me connaissez : cuisiner et partager.

J’espère pouvoir vous retrouver ici plus souvent, avec des petits moments qui nous inspirent, vous comme moi, à vivre nos journées de façon plus centrée, paisible et positive. 🤍#anandacafeboutique #cuisinevégétarienne #cuisineindienne #vegan #ateliercuisine

💕Wedding Journal | Beginning with Blessings Every

💕Wedding Journal | Beginning with Blessings

Every sacred journey deserves a sacred beginning.

Before the wedding rituals, we gathered at the Gurukul in the Art of Living Ashram to invoke divine blessings for Prakriti and Luca as they embarked on their new life together.

A Gurukul is a traditional Vedic school where young students live, study the Vedas and train to become priests. Its simple bamboo and thatched huts, built in the spirit of ancient India, remind us that true learning flourishes in simplicity. Walking through its peaceful pathways, listening to the timeless rhythm of Sanskrit chants, one cannot help but feel transported to another age.

This sacred puja invoked the blessings of Lord Ganesha, Goddess Lakshmi and the Navagrahas (the nine planetary deities). Through the chanting of mantras, the sacred water in the brass pots was consecrated and later offered as blessings to the couple and everyone gathered—praying for wisdom, harmony, prosperity and the removal of obstacles on the path ahead.

These moments capture more than a ceremony. They reflect shared prayers, quiet meditation, joyful laughter, loving family participation and the profound peace that arises when a celebration begins with gratitude and devotion.

For us, there could have been no more meaningful way to begin this wedding journey.

Here how it began…The family and friends from Groo

Here how it began…The family and friends from Groom side had travelled from across Europe, many of them experiencing India, an ashram, and a Vedic wedding for the very first time. Welcoming them with flower petals and open hearts felt like the perfect way to begin. 4 days prior to the wedding day they all arrived together to make Ashram their home for 5 days.

We welcomed them with bell sounds and a super happy « Benvenuti » 🥰

Grandmothers and mothers meeting from both bride and the groom side. 💕

A warm hug and a namaste two cultures coming together with open hearts and smiles.

Imeria, Grandmaa of Luca at 87 years took this journey from Ticino (Switzerland )to be part of her grandsons big day. So so grateful for this gift of her presence.

There are moments in a wedding that only a mother

There are moments in a wedding that only a mother truly experiences.

A quiet moment before the music begins.

One last glance before letting your daughter step into a new chapter of her life.

It has been a week since Prakriti and Luca were married, and I’m still in India, carrying the joy, gratitude, and countless memories of those beautiful days.

Over the coming weeks, I’d love to share this journey with you—one story, one ritual, one emotion at a time.

Completed 56 years today and life gifts me a new t

Completed 56 years today and life gifts me a new title of « Mother in Law ». Prakriti my daughter is getting married next month 12th July in Bangalore. I am here in India busy preparing 3 full days of celebrations with family and friends in our beautiful ashram which is a heaven on earth. I would be so happy to share this experience with you all virtually and include you in these special moments of my life. 🙏🏽

Tu n’es pas “mauvais·e pour te détendre.” Tu porte

Tu n’es pas “mauvais·e pour te détendre.” Tu portes simplement trop — et personne ne t’a appris à poser ce poids.
Ce que vivent la plupart des 18–35 ans en ce moment :
→ Une anxiété qui ne lâche pas
→ Un sommeil qui n’est pas reposant
→ Un mental qui tourne en boucle
→ Une solitude même entouré·e de monde
Ce n’est pas une faiblesse. C’est le résultat d’un monde conçu pour t’épuiser.
Le cours SKY CAMPUS t’enseigne la respiration SKY — une technique pratiquée par 45 millions de personnes, validée par 100+ études, qui réduit le stress, améliore le sommeil et rebuilds ta résilience émotionnelle. Pour de vrai.
3 jours · 3h par jour · Aucune expérience requise
Ce long week-end, tu as le temps. 3 heures par jour pendant 3 jours. Imagine les passer à te retrouver toi-même.
Si tu as entre 18 et 35 ans et que quelque chose en toi dit “oui” — cette porte est ouverte pour toi.
Le lien est dans ma bio.
#respirationSKY #longweekend #breathwork #bienêtrementale

Eating the Ayurvedic way — kansa thali, bare hands

Eating the Ayurvedic way — kansa thali, bare hands, full heart.
In Ayurveda, eating with your hands isn’t just tradition, it’s medicine. Your fingers carry the five elements. When you touch your food, you activate prana (life force) before it even reaches your lips.
And kansa (bronze) thali? It naturally balances all three doshas and has been a part of Indian healing traditions for centuries. Bronze has an alkaline effect on food, it gently raises the pH, making the meal easier on your gut and better for digestion. Something our grandmothers knew long before nutrition science caught up.
Today’s thaali
Rajma Chawal — grounding, nourishing, Kapha-building
Palak Paneer — iron-rich, Pitta-cooling
Raw Onion — a natural digestive, Vata-pacifying
Eating slowly, mindfully, with gratitude — that is the ritual.

Aujourd’hui marque 25 ans depuis que nous avons fa

Aujourd’hui marque 25 ans depuis que nous avons fait le grand saut des États-Unis vers la Suisse.

Nous sommes arrivés comme une jeune famille venant de l’État de New York, avec Puranjaye âgé de 6 ans et Prakriti de 3 ans et demi. Peu après, fin avril 2001, Charlie, notre cher golden labrador, est entré dans nos vies depuis une petite ferme à La Chaux-de-Fonds, complétant notre petit univers.

Depuis, le fleuve du temps n’a cessé de couler, nous portant à travers des moments de joie, de défis, de croissance et de transformation, tel un paysage en perpétuel mouvement au fil d’un long et précieux voyage. Chaque étape nous a façonnés, enrichis et a contribué à la beauté de notre histoire.

Avec gratitude pour tout ce qui a été et tout ce qui continue de se déployer — merci, Mère Helvétie 🙏🏽

We are blessed to live surrounded by extraordinary

We are blessed to live surrounded by extraordinary nature - pristine lakes, crisp fresh air, and the quiet majesty of the mountains.

These luxuries are often within reach, yet how often do we pause to truly appreciate them?

Gratitude is not only soothing for the soul , it holds immense power.
A grateful heart opens doors, heals gently, and allows life to give back more abundantly.

May your weekend be calm, luminous, and filled with all that nourishes your heart. ❤️

Happy weekend ☀️

Un lieu… une nouvelle histoire qui commence ✨ Ces

Un lieu… une nouvelle histoire qui commence ✨

Ces images racontent une transformation…
Un espace que vous avez tant connu, vécu, aimé…
qui aujourd’hui renaît sous une nouvelle énergie.

C’est avec beaucoup de cœur, d’espoir et de courage que Nomade ouvre ses portes dès lundi 13 avril.

☎️ Le numéro de téléphone reste le même — n’hésitez pas à appeler pour réserver votre table.
📲 Pensez à suivre leur page @nomadecuisinetibetaine et à leur offrir tout votre soutien et votre amour.

Ce lieu continue de vivre… simplement autrement.
Et je suis certaine qu’il saura vous toucher à nouveau, à sa manière.

Avec toute ma confiance pour cette belle suite .

Meditation is not about withdrawing from life. It

Meditation is not about withdrawing from life.
It is about becoming deeply present within it.

When we come together to meditate, something shifts. The mind settles, the breath deepens…
and a shared field of calm begins to emerge.

This collective stillness has a power of its own.
It nourishes each individual, and at the same time,
it gently influences our families, our work spaces, and the environment we are part of.

This is why we are opening this meditation series.
To create a space where we can pause… together.
To reconnect… together.
To elevate our inner state… together.

Because today, more than ever,
meditation is a necessity!

The evening begins with gentle yoga stretches to prepare the body followed by a guided meditation accessible to all — no experience needed.

✨ Chairs available for your comfort
✨ Just bring your presence and your smile

Participation is free — contributions support children’s projects of Revive Association

✨ When: Thursdays evenings at 18h-19h @ Dôme in Neuchâtel
Contact me in DM for any queries

Les 7 chakras – centres d’énergie du corps Selon

Les 7 chakras – centres d’énergie du corps

Selon la philosophie du yoga, les chakras sont des centres d’énergie subtils situés le long de la colonne vertébrale.
Ils influencent notre équilibre physique, émotionnel et mental.

Lorsque ces centres sont ouverts et harmonisés, l’énergie circule librement, favorisant un état de bien-être, de clarté et de stabilité intérieure.
À l’inverse, des déséquilibres peuvent se manifester par du stress, de la fatigue ou des émotions perturbées.

Invitation à la méditation

Je vous invite à une méditation guidée pour explorer, purifier et équilibrer ces 7 centres d’énergie.
À travers la respiration et la visualisation, nous irons doucement vers plus d’harmonie et de présence.

Un moment pour se recentrer, relâcher et revenir à soi.

📍 Lieu : L’espace du dôme , Fbg de l’hopital 31 ,NE
🗓 Date : le Jeudi 9 avril
⏰ Heure : 18h-19h

Entrée libre – participation en conscience

J’ai allumé une dernière bougie, un dernier encens

J’ai allumé une dernière bougie, un dernier encens, et offert une dernière fleur… pour fermer en douceur ces quatorze années dans ce lieu.

Un moment pour remercier l’énergie qui a fait naître Ananda et l’a porté, pour vous et pour moi.

Je me suis inclinée devant ma petite cuisine… pour tous les repas partagés, les ateliers, et les histoires transmises — celles de ma mère, de mes grands-mères… et même de mon père.

Tant de souvenirs…
Mes enfants, les années de lycée, les visages, les échanges…
Et tous ceux qui ont fait partie de cette aventure, en donnant le meilleur d’eux-mêmes.

Avec cette même plénitude, j’ai remis les clés à Shunglha. Mon cœur et mon intuition me disent qu’il fera vivre ce lieu encore de nombreuses années, en y laissant vibrer cette belle énergie.

Je repars avec beaucoup de gratitude, le cœur rempli.

Les deux derniers jours — une dernière visite Ana

Les deux derniers jours — une dernière visite

Ananda a fermé ses portes pour le service…
mais il reste encore deux jours pour venir une dernière fois dans ce lieu.

📍Lundi & mardi uniquement
🕒 [9:00 -17:00]

Nous ouvrons pour la dernière étape :
la transmission des objets, des matières, des souvenirs.

– Pièces de la boutique (textiles, bijoux)
– Quelques éléments de mobilier

Tout est désormais proposé pour trouver une nouvelle vie.

Et puis, ce lieu continuera.

Il a été transmis à Shunglha, qui a fait partie d’Ananda pendant 7 ans, et qui ouvrira ici prochainement Nomade-Cuisine Tibétaine

Une nouvelle histoire commence, dans le même espace. ❤️

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